Sufle od spanaća

 Sastojci:

• Spanać svež 1,5 kg
• Jaja 3 kom
• Carnex pizza šunka 200 g
• puter 45 g
• brašno 30 g
• mleko 750 g
• kačkavalj 40 g
• so po ukusu
• biber po ukusu

 1.

	Spanać blanširati u kipućoj vodi, ohladiti i ocediti pa potom iseći na manje komade. Spanać izručiti u šerpu i na umerenoj temperaturi mešati dok ne ispari sav višak vode.
2.	Na otopljenom puteru lagano pržiti brašno, pa naliti mlekom i žicom razbiti sve grudvice. Bešamel kuvati par minuta pa kad skinemo sa grejnog tela dodati žumanca i sitno seckanu Carnex pizza šunku.
3.	Tako pripremljenom bešamelu dodati spanać i čvrst šam od belanaca. Belanca kuhinjskom špatulom ili varjačom lagano spojiti sa ostatkom mase. Masa mora da ostane vazdušasta.
4.	Masu sipati u podmazane modle za sufle, potom peći u zagrejanoj pećnici 25 min na 220 stepeni. Suflee služiti tople.