TJESTO ZA TORTILJE

Sastojci:

Varijanta 1: 6 g praška za pecivo, 200 g brašna, 1/2 kašičice soli, 125 ml tople vode, 1/2 kašičice šećera, 40 g maslaca; Varijanta 2: 125 ml tople vode, 200 g brašna, 1/2 kašičice soli

Priprema:

Varijanta 1: U posudu sa brašnom dodajte prašak za pecivo, so i šećer. Ssve dobro izmješajte. Dodajte maslac koji ste prethodno isjekli na sitnije komade pa mješajte dok se maslac ne raspadne na mrvice. (Maslac ćete mnogo lakše sjediniti sa brašnom ako ga izvadite iz frižidera bar pola sata prije upotrebe, da malo otpusti.) Dolijte vodu i mijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. Umješeno tijesto prekrijte krpom i ostavite da „odmori“ na sobnoj temperaturi neko vrijeme. (Najbolje bi bilo da tijesto ostavite da stoji oko dva sata.)
Premijesite tijesto i podijelite ga na 10 jednakih dijelova pa od njih oblikujte kuglice. Pospite brašnom radnu površinu pa oklagijom razvijte tijesto na krug prečnika 13-15 cm. Biće Vam mnogo lakše ako, prije nego što počnete da razvijate tijesto oklagijom, rukom malo spljoštite kuglicu od tijesta. Tortilje pecite na tavi od teflona nekih 20 sekundi sa svake strane. Pečene tortilje prekrijte krpom da se ne suše.

TORTILJE

Sastojci

• 100 g tikvica
• 1 žlica maslinova ulja
• 2 gotove tortilje
• 1 Eva tuna salata Mexicana
• 40 g naribanog sira (ementaler, edamer)

• Za posipavanje:
• 40 g naribanog sira (ementaler, edamer) 

  Priprema

  1. 1.
     Tikvice operite, osušite, narežite na kockice, pa ih popecite na teflon tavi na maslinovom ulju.
  2. 2.
     Na svaku tortilju stavite pola limenke tuna salate Mexicana, pola količine popečenih tikvica i sira te zamotajte.
  3. 3.
     Pripremljene tortilje pospite sirom i zagrijte u pećnici toliko da se sir otopi.

  Posluživanje

  Poslužite toplo.
  

MEDENE TOBLERONE

 

 
SASTOJCI
250 g cokolade za kuvanje
80-100 g meda
75 g badema
 

 

PRIPREMA
Otopljenu cokoladu izmesajte sa medom. Dodajte seckane bademe i promesajte pa sipajte u kalup oblozen vakum folijom i ohladite.
Posluživanje
* U receptu je pisalo 80g i ja mislila da sam toliko odmerila, al dok sam ja otopila cokoladu strelica na vagi dosla do 100g I jos nesto: kalup nece biti skroz pun, ali su kolacici bas simpaticni u mini izdanju, a i zasitni su pa nema ni potrebe da budu veci.

TUFAHIJE

 

 

Sastojci
8 jabuka srednje veličine (oko 1,5 kg)
200 g šećera
80 g oraha
1 bjelance
1 limun
1 Šlag hit Dolcela By Podravka
1 l vode
2 Vanilin šećera Dolcela By Podravka


Priprema
1.
Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
2.
Jabuke stavite kuhati u kipuću vodu kojoj ste prethodno dodali 50 g šećera, 1 vanilin šećer i limunov sok.
3.
Kuhane jabuke izvadite, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuha, procijedite ga i ostavite neka se ohladi.
4.
Kuhane jabuke koje ste nadjenuli mješavinom tučenog bjelanca, mljevenih oraha i vanilin šećera posložite u tepsiju i pecite 15 minuta na 180°C.
5.
Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom.
Posluživanje
Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga.


Savjet
Umjesto jabuka možete koristiti kruške.

BOLONJEZE SOS

BOLONJEZE SOS 

 

 

BOLONJEZE SOS - SVAKOM JELU DAJE ČAROBAN OKUS I AROMU A JAKO JE JEDNOSTAVAN

Ovaj recept je vrlo približan originalnom italijanskom receptu za isti. Sos bolonjeze pravim na ovaj način već godinama, i obećavam vam da se nećete pokajati ako ga probate.




Sastojci
300 g Tjestenine Spaghetti Podravka
300 g mlevene junetine
100 g šargarepe
200 g paradajz pelata
40 g parmezana
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 kašike ulja
20 g gustina


  200 ml crnog vina
začini bosiljak, origano, biber i so
Može, a ne mora
200 g pečuraka
50 g pančete

Priprema
1.
Skuvati špagete u dosta slane vode, vodeći računa da se ne prekuvaju.
2.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno sečen crni luk.
3.
Dodati rendanu šargarepu i mleveno meso, pa dinstati 10 minuta.
4.
Kad meso porumeni dodati sitno sečen beli luk.
5.
Dinstati 8 minuta, začiniti po ukusu i dodati pečurke sečene na tanke listiće. Prodinstati još 5 minuta.
6.
Kad pečurke omekšaju izručiti sitno sečen paradajz pelat.
7.
Preliti gustinom razmućenim u crnom vinu i prokuvati.
Posluživanje
U tanjir sipati skuvane špagete, preliti pripremljenim sosom i posuti rendanim parmezanom.

PUDING KEKSIĆI

PUDING KEKSIĆI ZA 10 MINUTA GOTOVI A DOSTA IH DOĐE

Potrebno je:
-125 g margarina
-50 g secera u prahu
  -2 vanil secera
 -50 g prah pudinga
-125 g brasna

Priprema:
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, uviti u celofan i ostaviti u frizider oko pola sata. Zatim izvaditi testo iz frizidera, jos jednom premesiti, pa oblikovati u tanku veknicu. Seci  kriskice, pa od njih praviti kuglice, pa ih pritisnuti viljuskom da se dobije sara, a zatim poredjati u pleh preko pek papira.


  Kolacice peci na 180 stepeni oko 5-7 minuta zavisno od rerne. Sto se tice pudinga, mogu se koristiti razni ukusi, s tim sto treba voditi racuna da se ne prepeku i da puding keksici ostanu beli. Na slici su keksici od cokoladnog i vanila pudinga.

MEDENI KOLAČ

MEDENI KOLAČ 

 

 

Potrebno vam je:
2 šolje brašna
1 šolja šećera
2 kašičice cimeta
1 kesica sode bikarbone
1 čaša vode
4 kašike džema + 1-2 kašike džema za premazivanje
80g čokolade za kuvanje
malo putera ili margarina
 

Priprema:
U posudu sipajte suve sastojke (brašno, šećer, cimet i sodu)
Promešajte i dodajte vodu
i 4 velike, prepune kašike džema ili marmelade.
Ja sam koristila marmeladu od šipka.
Sad sve izmešajte dok masa ne postane ujednačena.
i sipajte u podmazan i pobrašnjavljen, ili postavljen papirom, pleh.
Nemoj ništa da vas zabrinjava anemična boja koju je masa poprimila, već pecite pola sata na 200 stepeni, odnosno dok viljuška zabodena u sredinu ne izađe čista.
Na slici dole možete uočiti rupu koja je nastala kad sam pre vremena pokušala da napravim test viljuškom.
Dok je testo još vruće premažite ga džemom ili marmeladom.
Sada ostavite kolač da se hladi. Kada se ohladi na sobnu temperaturu i džem će se malo stvrdnuti.
Recept je do sada bio hard kor posan, odnosno nema ni ulja. Ako hoćete može ostati takav, a ako ne, počnite sa pripremom glazure od čokolade.
Izlomite čokoladu i dodajte joj malo margarina ili maslaca.
Na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (srednja temperatura, oko 2 minuta) otopite čokoladu.
Ja sam je topila u mikrotalasnoj, dok nije izgledala ovako. Potom sam izmešala dok nije postala glatka i sjajna, te sam je izručila preko ohlađenog kolača i rastanjila.
Ostavite kolač da se ohladi do sobne temperature pre serviranja.
Secite na sitnije komade.

 

PAPRIKE U FINOM UMAKU

PAPRIKE U FINOM UMAKU

 

 

Sastojci
POTREBNO :
1kg crvenih paprika moze i zute
50ml ulja

 50gr putera
100gr sira
50do100ml vrhnje za kuhanje
so po ukusu
vazno:ako volite vise socno dodajte vise vrhnja ako volite manje onda ga ne stavljajte



Priprema
1.
Oprati paprike i ispeci.
2.
Oljustiti i ocistiti od sjemenki .

3.
U tavi staviti ulje i puter i ociscene paprike da se prze .
4.
Kad budu gotove przene pri kraju staviti so,sir i vrhnje i jos minut dva da se proprze .

FONDAN

FONDAN

 

 

Naša fondan smesa je ista kao kupovna, zašto bacati pare na gotovu smesu kad je za mnogo manje novca možemo i sami napraviti.
Sastojci
100 gr margarin
100 gr med

1 kom želatin 10 gr
oko 1500 gr šećer u prahu

Priprema
Margarin i med pomešati pa staviti da provri. Čim provri skloniti.
Želatin razmutiti u 60ml vode i mutiti dok se ne razbije sav.
U posudu staviti oko 500 gr prah šećera pa istresti želatin margarin i med, mešati kašikom ili mikserom, onim mutilicama za testo dok se ne dobije ujednačena smesa, onako gušća.

Postepeno dodavati prah šećer i mesati, posle mesiti jer više neće biti mekano.
Izvaditi na radnu površinu pa mesiti kao obično testo dodavajući šećer
Smesa je gotova kad više se ne lepi za ruke i površinu, da ne bude ni premekana ni pretvrda. Kad je mekana onda se lepi a kad je pretvrda onda se drobi. Farbate je tako što odvojite deo smese i sipate tečnu farbu za kolače. Ja sam za prvi put radila sa bojom u prahu pa sam videla da se ona tesko spaja, izaberite ipak tečne, dodajte još malo šećera i biće bolje.
Obavezno posipajte šećer u prahu dok je rastanjujete, da se ne lepi za površinu. Smesa koja vam preostane umota se u kesu i ostavi na hladno, može da stoji do mesec dana. Ako se stvrdne možete da je premesite. ja sam malo pokvasila ruke pa premesila a to se radi i sa margarinom, ne otopljenim. Takodje tako se i lepi ako pravite cvetiće ili neke oblike.
Morate da pazite jer se jako brzo suši, čim zavrsite sa jednim delom odmah ostatak vraćajte u kesu. Od ove količine sasvim je dovoljno za jednu veliku tortu, dobije se 2kg smese, naravno sve se može korigovati. napraviti od pola mere.

ČOKOLADNA FANTAZIJA

ČOKOLADNA FANTAZIJA

 

 

SASTOJCI
  KORE
7 bjelanjaka
250 g šećera
1 žlica jabučnog octa

KREMA
500 ml slatkog vrhnja
300 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA
Za beze kore,
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i uz neprestano, miksanje postupno dodavati šećer. Kada se šećer sasvim otopio dodati jabučni ocat.

Staviti peći u veliku tepsiju (od pećnice) obloženu papirom za pečenje i peći na 120 °C oko 60-70 minuta.

Za kremu
Odvojiti 150 ml slatkog vrhnja i staviti ga kuhati. Kada vrhnje provri maknuti s vatre i staviti čokoladu. Neprestano miješati dok se čokolada sasvim ne otopi. Ostaviti hladati na sobnoj temperaturi i onda u hladnjak.

Preostalo slatko vrhnje istuči u čvrsti šlag.
Kada se čokoladna krema ohladila umiksati je u šlag.

Pečenu beze koru prerezati na pola i svaku slagati kora, krema, beze kora i na kraj krema.

KREMENADLE IZ RERNE

KREMENADLE IZ RERNE

 

 

Sastojci
5 vecih krmenadli (oko 1 kg.)
1 glavica crnog luka
5 cenova belog luka
1 govedja kocka za supu

pola litre vrele vode
1 dl belog vina
od zacina so, biber, lovorov list
ulje, brasno za paniranje

Priprema
1.
Krmenadlama odstraniti kosti, oprati ih, posusiti ubrusom, istanjiti cekicem, posoliti i pobiberiti. Zatim ih uvaljati u brasno (ja to volim da radim sa graham ili integralnim, da budu malo tamnije) i prziti na ulju u tiganju da dobiju lepu, rumenu boju. Kada se isprze slagati ih u vatrostalnu posudu poprskanu uljem.Preko krmenadli staviti nekoliko lovorovih listica.
2.

Na istom ulju na kome su se przile krmenadle, proprziti crni luk iseckan na rebarca, zatim dodati sitno iseckan beli luk i 3, 4 kasike brasna. U pola litre vrele vode razmutiti sitno izmrvljenu kocku za supu i time preliti luk i brasno u tiganju, jos malo mesati da se zgusne i malo posoliti.
3.
Preliti krmenadle sosom iz tiganja, da ih potpuno prekrije sos jer ce one tecnost upiti.Poprskati ih vinom. Poklopiti vatrostalnu posudu ili je prekriti alu-folijom i peci u rerni 45 minuta na 180 stepeni, zatim otklopiti i peci jos deset minuta otkriveno.
4.
Ponekad u preliv dodam po kašičicu slatke i ljute mlevene paprike, bude veoma fino i pikantno ;))
Posluživanje
Uz krmenadle moze se servirati pire krompir, testenina, pirinac…I naravno, salata po izboru

KAPRI TORTA

KAPRI TORTA

 

 

POTREBNO:
Za biskvit:
9 bjelanjaka
15 žlica šećera
12 žlica mljevenih oraha (ili lješnjaka)
1 žlica brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
Za crvenu kremu:
45 dag zamrznutih jagoda
30 dag šećera
1 dl vode
2 praška za puding s okusom jagode
1 želatina
15 žlica vode
Za žutu kremu:
9 žumanjaka
15 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera
3 žlice gustina
3 žlice glatkog brašna
1/2 l mlijeka
20 dag margarina
Za čokoladni preljev:
10 dag čokolade za kuhanje
5 dag margarina + 6 žlica ulja

PRIPREMA:
Za biskvit miksati bjelanjke dok ne budu čvrsti. Dodati tada šećer te ne kraju postepeno i kuhačom umiješati brašno, prašak za pecivo i orahe. Izliti u veliki lim od pećnice na papir za pečenje i peći na 180ºC 25 min. Pečeni biskvit iskrenuti, skinuti papir za pečenje i prerezati ga na pola. Ohladiti.
Za crvenu kremu zakuhati vodu i šećer, dodati jagode i pustiti da prokuha i da se jagode otope do kraja. Raskašati ih kuhačom da ne budu prekrupne. Prašak za puding i želatinu pomiješati sa 15 žlica vode (bit će dosta ljepljivo i gusto) pa dodati u kipuću masu od jagoda. Kuhati dok se ne zgusne. Hladiti postepeno uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorile korica na vrhu i komadići od želiranja.
Za žutu kremu miksati žumanjke sa šećerom, vanilijom, gustinom i brašnom, dodati oko 1,5 dl mlijeka a ostalo mlijeko zakuhati. U zakuhalo mlijeko uliti smjesu od jaja i šećera i uz miješanje kuhati dok se ne zgusne. Pomognite si pritom mikserom jer tako krema neće imati grudice U ohlađenu kremu dodati izmiksati margarin.
Za čokoladni preljev otopiti čokoladu sa margarinom i uljem. Malo rashladiti.
Na pladanj staviti jednu polovicu biskvita, premazati ga crvenom kremom, potom žutom kremom. Preko žute kreme ide tanki sloj čokoladnog preljeva (razmažite žlicom), pa sve skupa ponoviti. Na kraju šlag i dekoracija.
Dobro rashladiti (najbolje preko noći) i uživati u svakom zalogaju

PIJANI ŠARAN

 

 

 

Sastojci

 

8 osoba
2,5 kg saran
2 glavice belog luka
2dcl ulja
3 dcl belog vina
vegeta tvist(riba)
vezica persuna
 
 
 
  
Šarana narezati sitno po celoj duzini.
Ociscen i sitno narezan beli luk,pomesati sa persunom i zacinom vegeta tvist(riba).Ribu dobro premazati,i ostatak zacina pomesati sa iznutricom od ribe(iskoristivom),i puniti sarana.
2.
Pripremljenu,premazanu i napunjenu ribu staviti u zagrejanu rernu 220 c i peci.
Nakon 10 min. celog sarana preliti sa 1 dcl belog vina.Nakon toga za 5 min,kasikom preliti ribu masnocom u kojoj se pece.
Cim masnoca oko ribe pocne da rumeni prelijte ribu sa 1 dcl belog vina i cesce ponavljajte prelivanje masnocom.
Na kraju kad je saran pecen prelijte sa ostatkom 1 dcl vina.Ostavite ribu jos 5 minuta u rerni.

prijatno :)

Špageti

Špageti sa slaninom i vrhnjem

Sastojci:
• 500 g špageta (1 paket),
• 100 g pancete,
• 100 g šunke,
• 1 glavica luka,
• 1 češanj bijelog luka
• 2 jaja,
• 1 kiselo vrhnje,
• malo maslinovog ulja,
• sol, papar,
• parmezan po želji

Priprema:
Na maslinovom ulju popržiti sitno sjeckan luk, dodati nasjeckanu pancetu i šunku i stisnuti češnjak. Ostaviti sve da se malo prodinsta. Špagete skuhati i i dodati prženoj panceti i šunki i sve zajedno još malo popržiti.
Razmutiti vrhnje i jaja, posoliti i dodati po želji papra i ribanog parmezana. Preliti preko špageta, promješati i servirati toplo. Po želji dodatno posipati parmezanom.

Zimski lonac

Zimski lonac s kobasicama

50 dag krumpira,
25 dag poriluka,
25 dag kobasica za kuhanje,
2 mrkve,
origano,
peršinov list,
ulje,
sol,
papar



Priprema:
Poriluk prorežite po dužini pa samo bijeli dio nasjeckajte i kratko popržite na ulju, zajedno s narezanim kobasicama. Potom u lonac slažite u slojevima povrće i popržene kobasice s porilukom, svaki sloj posolite, popaprite i posipajte mljevenim origanom.
Zalijte uljem, zatim vodom da sve bude pokriveno i kuhajte dok povrće potpuno ne omekša. Za vrijeme kuhanja, po potrebi dolijevajte tople vode, a posudu samo protresite. Zgotovljeno jelo posipajte nasjeckanim peršinovim listom i poslužite toplo.

BEČKI GULAŠ

80 dag nemasne svinjetine,
5 glavica luka,
režanj češnjaka,
malo margarina,
mileram,
mljevena paprika,
papar, sol

Priprema:
Nasjeckani luk i češnjak popržite na margarinu da porumeni. Dodajte na kockice narezanu svinjetinu i pržite 10 do 15 minuta. Dodajte sol, papar, mljevenu papriku i malo tople vode. Na kraju umiješajte mileram i poslužite s kuhanim krumpirom

PEKARSKE KIFLE

 

 

SASTOJCI
Za 36 kiflica
1 kg mekog brasna
1 paketic kvasca
2 kasicice soli
1/2 l mleka
200 g masti ili margarina
0,5 dl ulja
1 jaje
2 dl kiselog mleka
3 kasike secera

ZA PREMAZIVANJE I DEKORACIJU
1 jaje
susam ili kim

PRIPREMA
1.
Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati po kasicicu secera i brasna i ostaviti da ispuni solju.
2.
Od brasna, pripremljenog kvasca i svih navedenih sastojaka zamesiti srednje meko testo, ako je potrebno dodati jos malo brasna. Ostaviti da odmara 30 minuta.
3.
Testo podeliti na 36 loptica, pa svaku razviti u obliku elipse i zaviti kiflicu. Dok se zavija kiflica, testo prema spoljnim krajevima blago razvuci prstima., slika .
4.
Redjati u podmazan pleh, premazati umucenim jajetom i posuti susamom ili kimom po zelji.
5.
Neka odmaraju jos 10-15 minuta dok se pecnica ne zagreje. Peci na 200 C dok lepo ne porumene.

POGAČICE SA MLJEVENIM MESOM

TURSKE POGAČICE SA MLJEVENIM MESOM

Sastojci
tijesto
ca. 600 g brasna
40 g svjezeg kvasca
300 ml mlijeka
50 ml ulja
so
fil
350 g fasiranog mesa
1 glavica crnog luka
1 svjeza paprika
1 paradajz
persun
so, vegeta, paprika, biber
ko voli moze dodati ljute papricice
50 ml ulja

Priprema
1.
Rastopite kvasac u malo mlijeka.
Dodajte u preostalo , pogrijano, toplo mlijeko.
Zamijesite tijesto sa svim sastojcima.
Mjesite dok ne dobije srednju mekocu, po potrebi dodajte jos malo brasna.

Ostavite da stane 1 sat
Za fil, sitno izsjeckajte luk, papriku i paradajz i dodajte u fasirano meso.
Dodajte zacine i mjesite smjesu rukom 2 min.
3.
Od tijesta napravite 12 kolacica.
Svaki kolacic pobrasnite malo i razvaljajte valjkom na velicine jedne prosjecne pizze.
Stavljajte po jednu supenu kasiku fila preko pola tijesta.
Preklopite sa drugom polom i zavrnite malo krajeve.
4.
U vecoj tavi rastopite malo putera sa malo ulja.
Przite po 2 pogace u tavi sa obje strane.
Ostavite na kuhinjski papir, da upiju malo masnocu.

PALAČINEK SA ORASIMA..FANTAZIJA

Sastojci
Palacinke
3 kom jaja
3dl mleka
2 dl kisele vode
300gr brasna tip 400
prstohvat soli
pola kasicice secera
na vrh noza praska za pecivo
3 kasike ulja
za uvijanje
18 kasika mlevenih oraha
18 kasika secera
3/4l mleka
MALO RENDANE ČOKOLADE

Priprema
1.
Palacinke – Umutiti jaja penasto, potom odmeriti mleko, vodu i dodati jajima, lagano promesati. Dodati prstohvat soli, pola kasicice secera, na vrh noza praska za pecivo i ulje i promesati. Postepeno dodavati brasno i mutiti mikserom. Palacinke peci u grejanom teflonskom tiganju. Za ovu meru potrebno Vam je 12 palacinki. Pekla sam ih u tiganju precnika 28cm. Svaku palacinku posuti sa jednom kasikom mlevenih oraha i sa jednom kasikom secera. i staviti malo rendane čokolade.
2.
Palacinke urolovati i staviti red u keramicku, vatrostalnu ili neku drugu dublju tepsiju za pecenje. ja uvek koristim tepsijice koje su 28 cm duzine kako bi stavila tacno jednu palacinku po duzini i redjala jednu do druge. Stavite polovinu palacinki na dno.
3.
Potomih pospite sa tri kasike oraha i tri kasike secera.
4.
Stavite drugu polovinu urolovanih palacinki i opet pospite sa tri kasike secera i tri kasike oraha. Zalijte mlekom i ostavite da malo upiju.
5.
Pecite 15ak minuta na temperaturi od 200C. Samo da malo porumene, koliko da se zapeku odozgore.

Medenjaci ...

Medenjaci ...

Potrebno je:
125 g. meda,
50 g. šećera,
75 g. maslaca ili margarina,
1 belanjak (veličine M ),
1/2 kašičice cimeta,
prstohvat mlevenog karanfilića,
250 g. brašna,
50 g. oguljenih mlevenih badema,
2. kašičice praška za pecivo,
obična mlečna čokolada.




Priprema:
Med, šećer i masnoću ugrejati na srednje jakoj temperaturi dok se šećer ne otopi pa ostaviti da se ohladi. Umešati belanjak i začine u smesu sa medom, zatim umešati mešavinu sa brašnom, bademima i praškom za pecivo. Umesiti glatko testo pa ga umotati u nailonsku foliju i ostaviti oko 30 minuta na hladno.
Na brašnom posutoj radnoj površini razvaljati testo na oko 5 mm. pa modlom iseći petokrake zvezdice. Staviti ih na pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200°C - plinska 4 ) 5-7 minuta. Ostaviti zvezdice da se ohlade.
Ohlađene medenjake premazati otopljenom običnom mlečnom čokoladom

JEDAN OD NAČINA UKRAŠAVANJA TORTI

Vanilice

Vanilice

Sastojci:
500 g. maslaca,
380 g. šećera,
3 jaja,
pola limuna, kora i sok (ali nije obavezna),
850 g. brašna,
2 kašičice praška za pecivo,
2 kesice vanilin šećera.

Za premazivanje:
malo džema šipka.
Za posipanje:
malo šećera u prahu.
Pripremite:
Ako se maslac pre upotrebe nalazi u frižideru izvadite ga da bi omekšao na sobnoj temperaturi.



Priprema:
Umutiti maslac sve dok ne dobije izgled glatke guste pene. U umućen maslac dodati sastojke jedan po jedan uz neprestano mešenje sledećim redosledom - šećer, jaja, koru i sok od limuna, vanilin šećer. Prosejati brašno i prašak za pecivo pa postepeno dodati u smesu. Mesiti sve dok se ne dobije ujednačeno testo, zatim još jednom ručno promesiti na radnoj površini, blago posutoj brašnom.
Testo se podeli na osam jednakih delova i oblikuje osam lopti. Lopte ostaviti da odstoje u frižideru oko 15 minuta. Izvaditi prvu loptu, ostale ostaju u frižideru, i razviti je u krug prečnika oko 13 cm debljine ½ cm. Ako vam je bitno da sve vanilice budu jednake, koristite lenjir. To će osigurati da vanilice budu podjednako pečene.
Modlicom prečnika oko 3 cm iseći kružiće zatim polovinu njih u sredini iseći u obliku srca ili cvetića. Testo koje preostane premesiti, razviti i iseći nove pločice. Slagati ih sa malim razmacima na tepsiju obloženu papirom za pečenje i voditi računa da bude jednak broj celih i onih sa isečenom sredinom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180º C oko 15 min.
Neposredno posle pečenja pločice ostaju meke, čvrstinu će dobiti posle hlađenja. Ponoviti postupak sa ostalim loptama od testa.
Namazati polovinu vanilica džemom i spojiti ih drugom polovinom vanilica, lepiti ih blagim pritiskom, kako bi se džem ravnomerno rasporedio, a da pritom ne curi sa strane. Ostaviti ih da odstoje oko 2 sata pa ih uvaljati u šećer u prahu ili ih poslagati tesno jednu uz drugu, pa ih „poprašiti" šećerom u prahu pomoću sita ili cediljke za čaj.

Kaneloni sa špinatom i sirom ..

Kaneloni sa špinatom i sirom ...

Sastojci:
400 g. špinata,
soli,
2 kriške tosta,
150g. sira,
muskatni oraščić,
2 jaja,
biber,
10 komada nekuvanih kaneloni,
masnoća za kalup,
500 ml. paradaiz sosa,
40 g. parmezana.





Špinat očistiti, oprati i kratko spustiti u ključalu slanu vodu, blanžirati, isprati hladnom vodom, ocediti i stisno iseckati.
Tost sitno iseckati.
Špinat, tost, sir i jaja dobro izmešati, začiniti solju, biberom i muskatnim oraščićem.
Kanelone napuniti sa mešavinom sira i špinata, poredati u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu (22 x 15 cm) i preliti sa paradaiz sosom. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, ali nakon 20-ak minuta posuti parmezanom pa nastaviti peći

Krofne ...

Krofne ...

U mom kraju se na današnji dan (Bogojavljenje) peku krofne ...
500 g. mekog brašna,
300 g. oštrog brašna,
42 g. kvasca,
250 ml. mlakog mleka,
250 ml. mlake vode,
50 g. šećera,
2 žumanca,
100 ml. ulja,
1 kašika soli,
1 kašika narendane limunove kore,
brašno za radnu površinu,
1 ½ kg. masnoće za prženje,
džem ili pekmez, po volji, za punjenje,
šećer u prahu za posipanje.

Priprema:
Potopiti kvasac u malo mlakog mleka, šećera i brašna. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje. Mešati i dalje postepeno dodati so, koru od limuna, nadošli kvasac, ostatak brašna, mlakog mleka i vodu. Mesiti, mesiti i mesiti testo :) što duže to bolje, zatim pustiti da se udupla, prekriveno, oko pola sata.
Nadošlo testo lagano istresti na radnu površinu i razviti na oko 2.5 cm. debljine. Okruglom modlom ili čašom vaditi krofne, redati ih na čistu kuhinjsku krpu i ostaviti ih da se uduplaju, tj da narastu, pokrivene kuhinjskom krpom ili nailonskom folijom da ne uhvate koricu.
Uzmite krofnu obema rukama i nežno razvucite sredinu. Krofnu odmah spustite u zagrejano ulje, tako da strana koja je bila okrenuta gore bude okrenuta ka dnu šerpe.
Ovaj oblik mi je ostao u sećanju od starina ... Na današnji dan one moraju izgledati ovako jer me potsećaju na detinjstvo :D ...
Napuniti ih sa džemom, na primer od šljiva, jagoda ili ih samo posuti šećerom u prahu ...

Jabuke u testu od vina

2 jaja,
200 g. brašna,
300 ml. suvog belog vina,
2 kašike otopljenog maslaca,
na vrh noža sredine od šipke vanile (mahuna),
so,
1 kašika šećera,
3 kiselkaste jabuke,
masnoća za prženje.
Za posipanje:
pola kašičice cimeta,
2 kašike šećera.
Jaja razdvojiti. Umutiti brašno i belo vino, pa dodati žumanjca, maslac, vanilu i dobro umutiti.
Umutiti belanca sa malo soli, postepeno dodati šećer.
Obe smese sjediniti.
U međuvremenu oljuštiti jabuke i izvaditi sredinu sa semenkama. Iseći ih na kolutove debljine 1 cm.
Masnoću u fritezi zagrejati na 170°C.
Kolutiće od jabuka umakati u testo i pržiti dok ne dobiju zlatnorumenu boju, vaditi ih i stavljati na kuhunjski papir da upije višak masnoće.
Posuti ih šećerom pomešanim sa cimetom i servirati odmah, dok su još tople.

Zamiriše cela kuća

Zamiriše cela kuća :)...

Potrebno je:
4 kriške hleba lagano prepeći sa obe strane, može kratko u rerni ili u tosteru,
3 - 4 paradaiza, zavisno od veličine, narezati na kriške,
Izrendati oko 200 g. sira (original recept = 8 oz. cheddar) ili nekog drugog po ukusu, npr. gouda,
1 mala zelena paprika, seckana na sitne kockice, ako mene pitate može i ljuta,
1 kašičica Vorcestershire sos (nije obavezno, meni lično njegov ukus i miris neodgovara),
2 kašičice senfa,
5 kašika majoneza,
mala glavica luka, sitno seckanog (može i mladi luk)
sveže mleveni biber.

Na sve četiri kriške hleba poredati kriške paradaiza ...
Sve ostale sastojke zajedno izmešati pa ih rasporediti na kriške hleba i lagano pritisnuti na paradaiz (kašikom sa zadnje strane ili kuhinjskom lopaticom).
Peći na 200°C dok se sir ne otopi i dobije lepu zlatno-smeđu boju ...

Zapečeni karfiol i brokoli sa sirom i šunkom

Zapečeni karfiol i brokoli sa sirom i šunkom ...

- Brzo i ukusno ...
Sastojci:

1 srednja glavica karfiola (može i zamrznuti),
450 g. brokoli (može i zamrznuti),
2 šargarepe,
200 g. kuvane šunke,
200 ml. slatke pavlake,
200 ml. mleka,
100 g. sira (gauda), rendani, za sos sa sirom,
50 g. maslaca,
2 kašike brašna,
so i biber, muskatni oraščić.
100 g. sira (gauda), rendani, za posipanje.




Priprema:
Oprati karfiol, podeliti na cvetove, brokoli isto tako. Oguliti šargarepu i iseći na kolutiće. Šunku iseći na kockice. Zagrejati rernu na 200°C.
Povrće preliti vrelom vodom, ocediti.
Zagrejati maslac u šerpi, umešati brašno, propržiti ga da lagano porumeni na laganoj vatri uz mešanje.
Polako dodati pavlaku i mleko, mešati da nebude grudvica, dovesti do ključanja. Umešati sir, začiniti po ukusu - so, biber, muskatni oraščić.
Staviti povrće u tepsiju, posuti šunkom, preliti sosom i posuti sirom. Peći oko 25 minuta.

Napravi sama

Ćureće rolnice

Ćureće rolnice sa šunkom i sirom ...

Sastojci:
8 tankih ćurećih šnicli,
8 kriški kuvane šunke,
8 kriški sira ' gouda ili trapista,
veza seckanog peršuna,
200 ml. slatke pavlake,
maslinovo ili neko drugo ulje,
malo piva za preliti,
so i biber.


Priprema:
Šnicle malo istucati - rastanjiti i posoliti. Preko svake šnicle staviti po krišku šunke i sira pa posuti seckanim peršunom. Šnicle urolati i pričvrstiti čačkalicama.
Staviti malo ulja u tiganj i pržiti rolnice sa svake strane dok ne porumene. Preliti sa malo piva, poklopiti i pustiti da krčkaju 10-ak minuta. Posuti slatkom pavlakom, dosoliti i pobiberiti, pa ostaviti poklopljeno neka krčka još 10-15 minuta. Posuti preostalim peršunom i poslužiti uz dodatak barenog krompira i povrća po želji.

Slatki uštišpci ...

Slatki uštišpci ...
 

Sastojci:
250 g . brašna,
125 g . šećera,
250 g . svežeg običnog sira - quark,
3 jaja,
1 prašak za pecivo,
2 vanil šećer
eventualno, ko voli grožđice, ruma ili gorke bademe.
 

Priprema :
Od navedenih sastojaka umutiti testo. Vaditi sa kašikom za sladoled i peći u dubokoj masnoći ili u fritezi na 180°C.
Ko voli posuti šećerom u prahu.

Slane buhtle

Slane buhtle ...

 SASTOJCI
800 g. brašna,
1 sveži kvasac,
1 kafena kašicica šećera,
2 kafene kašicice soli,
200 ml. toplog mleka,
300 ml. tople vode,
100 ml. ulja,
2 jaja.

 PRIPREMA
U toplo mleko staviti 2 kašike brašna, šećer i paketić kvasca, te ostaviti 10-ak minuta da krene.
U brašno dodati jaja, ulje i so, zatim nadošli kvasac i mlaku vodu pa zamesiti glatko testo i ostaviti da nadolazi najmanje 30 minuta.
Nadošlo testo premesiti, tanko rastanjiti oklagijom, modlom za krofne vaditi kružiće i filovati ih po želji - na slici je preprženo mleveno meso sa lukom, seckani paradaiz začinjen sa bosiljkom i oreganom i rendani sir. Oblikovati kao buhtle, premazati umućenim jajetom i posuti rendanim sirom ili parmezanom ... (Filovati se može i sa sirom i špinatom ili nadevom za picu) pa ostaviti pokrivene da nadođu ...
Peći u rerni na 200°C oko 30 minuta ...

Mesna rolada .

Mesna rolada ...

Za 4 osobe:
4 jaja kuvati 10 minuta pa otstraniti ljusku.
50 g. luka upržiti na 2 kašike masnoće pa dodati 500 g. mlevenog mesa, 40 g. prezli, 3 kašičice senfa, soli i bibera po ukusu.



Smesu dobro umesiti i mokrim rukama na radnoj površini rastanjiti na oko 25 x 25 cm. Poredati kuvana jaja redom u sredinu pa uviti u veknu.
Tako pripremljenu mesnu roladu premazati sa 1 kašikom topljenog maslaca i staviti na podmazan pleh pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta. Rernu isključiti pa roladu ostaviti još 10 minuta da se tišti. Seći je na kriške i poslužiti toplu

ODLIČAN HLEB

Hleb zaseći na kockice,
posuti seckanim peršunom i vlascem zatim ribanim sirom.
Posuti malo belog luka i maslinovog ulja preko hleba
 pa peći na 200° C oko 20 minuta.

Bosanski lonac

Bosanski lonac ...
 

Potrebno je:
400 gr. jagnjećeg mesa, isečenog na krupnije kocke,
400 gr. junećeg mesa, isečenog na krupnije kocke,
manja glavica kupusa, iseckana krupnije,
300 gr. krompira, isečenog na kocke,
2 šargarepe, isečene na krupnije komade,
2 korena peršuna, isečena na krupnije komade,
1 koren paštrnaka, isečen na krupnije komade,
2 glavice crveneg luka, isečenog na kockice,
5 čenova belog luka, isečenog sitno,
3 paradajza, isečenog krupno,
1 crvena paprika, krupno isečena,
2 komada ploda bamije, krupno isečena,
2 kašičice mlevene paprike,
2 kašike suvog začina (npr. začin C ili vegeta),
1 kašičica bibera,
1 kašičica soli,
3 kašike ulja.

U lonac, ili zemljani sud, nasuti ulje, pa slagati kupus, meso i ostale sastojke a kao zadnji staviti paradajz i začine: so i biber. Sipati vodu da ogrezne. Lonac poklopiti i ne otvarati sledećih 3-4 sata. Temperatura mora biti tiha/slaba, jer je cela tajna u sporom kuvanju. Bosanski lonac servirati topao ukrašen listovima peršuna.

Pašteta od tunjevine ...

Pašteta od tunjevine ...


Sastojci :
175 g. tunjevine u ulju,
1 čen belog luka,
1 kašika aleve paprike,
2 kašike soka od limuna,
2 kašike pavlake,
par kapi Tabasco,
2 kašike seckanog peršuna,
so,
biber.
Tunjevinu dobro ocediti od ulja, staviti u blender, dodati ostale sastojke i mleti dok se ne dobije fina pasta - pašteta ...
Poslužiti uz tost ili krekere i salatu po ukusu.

MIX POVRĆE

SASTOJCI:
200 g. sitno seckanog povrća po ukusu ili samo mladog luka,
mlevenog korijandera, ako nema može i seckani peršun,
1 kašičica slatke - aleve paprike,
2 kašičice kerija u prahu,
½ kašičice šećera,
½ kašičice praška za pecivo,
1 kašičica soli,
150 g. brašna od leblebije, ako nema može i brašno po izboru,
180 ml. vode,
4 kašike ulja za prženje.

Priprema:

Povrće sitno iseckati zatim zajedno sa začinima i brašnom staviti u činiju i izmešati uz dodatak vode da se dobije kremasta masa bez grudvica.
Zagrejati vrlo malo ulja u tiganju.
Testo sa sipaćom kašikom sipati u tiganj i pržiti dok ne porumeni, kao i normalne palačinke

Tiramizu sa rabarbom i jagodama

Tiramizu sa rabarbom i jagodama ...



Sastojci:
800 g. očišćene rabarbe,
100 g. šećera,
1/2 kašičice cimeta,
450 g. svežeg sira,
250 g. jogurta,
400 g. jagoda,
oko 12 komada piškota za tiramizu,
1 kašičica kakao praha.



Iseći rabarbu na kolutiće i kuvati zajedno sa 50 g. šećera i cimetom oko 15 minuta. Kompot ostaviti da se ohladi.
Sir, jogurt i 50 g. šećera umutiti u kremu. Jagode iseći na kriške. Vatrostalnu posudu veličine oko 24 X 28 cm. obložiti sa piškotama. Naizmenično stavljati kriške jagoda, kompot od rabarbe pa kremu od sira u slojevima i ostaviti u frižider oko 30 minuta da se ohladi. Pre serviranja posti sa kakao prahom.

Gulaš ...

Gulaš ...
Potrebno je:
750 g. krtine od plećke,
malo ulja,
3 veće glavice crnog luka,
2 sveže crvene paprike,
2 kašičice aleve paprike (ko voli ljute),
3 kašike paradaiz pirea,
100 ml. crnog vina,
so i biber po ukusu.
Priprema:
U šerpu staviti ulje da se ugreje i prvo propžiti luk isečen na rebarca, dodati alevu papriku, meso sečeno na kockice, papriku isečenu na komade i pire od paradaiza. Promešati pa doliti 300 ml. vode, posoliti i pobiberiti po ukusu. U poklopljenom sudu dinstati oko 40 minuta. Kada tečnost ispari, dodati vino i nakon pet minuta skloniti sa šporeta.
Služiti sa barenim krompirom, testom ili rižom, a ko voli može i sa hlebom

Kiš sa špinatom ...

Kiš sa špinatom ...
- Umesiti testo od:
100 g. maslaca sobne temperature,
250 g. brašna,
1 jaje,
1 kašičica soli,
malo hladne vode.

- Preko testa rasporediti smesu od:
400 g. špinata, može i zamrznuti,
2 paradaiza,
1 čena belog luka,
1 mala glavica crnog luka,
100 g. feta sira,
soli i bibera i muskatni oraščić po ukusu.
Preko smese umutiti i preliti:
2 jaja,
50 g. slatke pavlake,
125 ml. mleka,
70 g. parmezana, rendanog ili sira za pizzu,
so i biber po ukusu.
Peći na 200°C oko pola sata, da porumeni ...

Brze frizure